CUKINIA

 

To pochodzące z Meksyku warzywo, od tak dawna jest hodowane w Polsce, że już zupełnie się tutaj zadomowiło. Zielona cukinia ma dość neutralny smak, ciemną skórę, której nie trzeba obierać i delikatne gniazda nasienne.. Nadaje się do smażenia, duszenia, marynowania, pieczenia oraz do jedzenia na surowo. Świetnie sprawdzi się w sałatkach, zupach, zapiekankach, makaronach, leczo, czy jako składnik szaszłyków na grilla. Może być używana również do deserów - na przykład pieczenia ciast lub do produkcji domowego dżemu. 

Cukinia to warzywo przede wszystkim smaczne, ale czy jest zdrowa? Warzywo jest źródłem witaminy A, odpowiedzialnej za dobry wzrok i utrzymanie odporności organizmu. Ponadto zawiera też witaminę B, dzięki której pozytywnie wpływa na pracę układu nerwowego, a także mózgu. Dodatkowo zawiera witaminę C, która odpowiada za przyswajanie żelaza, kondycję dziąseł i zębów oraz rozwój i regenerację tkanek. Cukinia polecana jest w diecie przeciwnowotworowej, zapobiega występowaniu raka żołądka, wątroby czy jelit. Warzywo charakteryzuje się niskim indeksem glikemicznym, przez co zalecane jest dla osób cierpiących na cukrzycę. Cukinia jest lekkostrawna i polecana osobom na diecie. Ponadto cukinia charakteryzuje się niską zawartością tłuszczu. Dodatkowo warzywo zapobiega zakwaszaniu się organizmu, dzięki czemu pozytywnie wpływa na procesy trawienne i usuwa zbędne produkty przemiany materii.