PAPRYKA CZERWONA NA WAGĘ

 

Papryka czerwona jest chyba najlepiej znana pośród swoich młodszych sióstr w innych kolorach. Jest też pośród nich najsłodsza i najdelikatniejsza dzięki temu, że najdłużej dojrzewała na słońcu.

 Papryka znajduje szerokie zastosowanie w kuchni. Wykorzystywana jest zarówno w formie świeżej, jak i suszonej. Papryka doskonale nadaje się do przyrządzania różnego rodzaju sałatek czy surówek. Nadaje się również do gotowania, duszenia, pieczenia, smażenia, a także grillowania. Wzbogaca potrawy w znaczne ilości witaminy C. Na uwagę zasługuje fakt, że podczas przyrządzania potraw zawarta w papryce witamina C zostaje w znacznym stopniu zachowana dzięki obecności rutyny zabezpieczającej przed jej utlenianiem

Papryka to prawdziwa kopalnia zdrowia i nie trzeba się w nią specjalnie zagłębiać, aby otrzymać wszystko, co najlepsze. Oprócz rozmaitych olejków eterycznych nadających charakterystyczny smak i aromat, stanowi także źródło flawonoidów, prowitaminy A, witaminy E, witaminy C oraz potasu, wapnia, magnezu i żelaza. Odmiany czerwone mają większa zawartość barwników, a w tym cennego likopenu, który znany jest ze swoich właściwości przeciwnowotworowych.