SZCZYPIOREK

Szczypiorek jest pyszną, aromatyczną, świeżą alternatywa dla ostrzejszej w smaku cebuli.Drobno posiekane listki to częsty widok na kanapkach, sałatkach, przekąskach czy pachnącej jajecznicy. Rurkowate listki szczypiorku charakteryzują się ostrym, mocno wyczuwalnym zapachem i smakiem. Ich aromat uwalnia się po poszatkowaniu w zielone drobiny, idealne do udekorowania wierzchu kanapki, zapiekanki, ziemniaków czy makaronu. Szczypiorek świetnie smakuje w towarzystwie jaj pod dowolną postacią. Możemy okrasić nim jajecznicę i omlet lub dodać do pasty jajecznej. Pasuje również do zup, kremów, dań z ryb, pomidorów, no i do twarogów! Szczypiorek to bardzo zdrowy dodatek do potraw. Zawiera kwas krzemowy, białko, tłuszcze, węglowodany, błonnik, cukry, witaminy - witamina A, witaminy z grupy B (witamina B1, B2, B3, B6 i B9), witamina C i E, a także liczne substancje mineralne, np. ważny dla gospodarki elektrolitowej potas, cenny wapń, żelazo niezbędne do prawidłowej pracy układu krążenia oraz działającą antybakteryjnie siarkę oraz cynk, fosfor, jod, magnez, mangan, miedź i sód. Intensywny aromat zapewnia mu wysoka zawartość olejków eterycznych, które obecne są również w klasycznym czosnku oraz w cebuli. Olejki te mają silne właściwości bakteriobójcze, co w połączeniu z siarką sprawia, że szczypiorek jest wyjątkowo pomocny w zwalczaniu infekcji oraz stanów zapalnych. Zawartość substancji lotnych oraz siarki decyduje ponadto o jego lekko przeczyszczających właściwościach. Siarka działa też korzystnie na skórę i jej przydatki, jest ważna w przeciwdziałaniu trądzikowi oraz poprawia elastyczność naskórka. Szczypiorek wspomaga poza tym perystaltykę jelit i z tego względu bywa bardzo pomocny przy zaparciach. Co za tym idzie, przyśpiesza również metabolizm i zaostrza apetyt. Jak wszystkie nowalijki ma niewiele kalorii. W 100 g jego zielonych listków znajduje się ich raptem 30. Szczypiorek powinien być nieodzowną przyprawą w diecie odchudzającej i niskosodowej – dzięki swojemu wyrazistemu smakowi, pozwala nadać potrawie wystarczająco dużo charakteru, by nie trzeba było dodawać do niej soli.